Семена амаранта "Мира"

Амарант – сильнорослое растение, в народе известное здесь как «стир». Количество полезных веществ в семенах амаранта впечатляет, что позволяет считать его псевдозлаком. Он содержит все 9 незаменимых аминокислот, включая лизин — соединение, которого нет в других злаках.

Семена амаранта более питательны, чем пшеница, кукуруза или рис, поскольку они богаты белком, клетчаткой, железом, селеном, кальцием, витаминами B и E, фосфором и скваленом — природным соединением, играющим ключевую роль в синтезе холестерина и исключительным антиоксидантом. Белок амаранта считается одним из наиболее полноценных растительных белков. Семена амаранта не содержат глютена, поэтому их можно употреблять и тем, кто страдает целиакией.

Использование амаранта в питании разнообразно. Семена можно есть вареными (1 часть амаранта на 3 части воды в течение 20 минут) или запекать, добавлять в супы, каши, пудинги, использовать в качестве заправки для салатов или перемалывать в муку. Вы также можете прорастить амарант перед приготовлением, замочив его в воде и дав семенам прорасти в течение 1-3 дней. (Проращивание облегчает переваривание зерна и расщепление антипитательных веществ, что может повлиять на усвоение минералов.)

Ккал: 371

Белки: 13,6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 65 г