Seminte de amarant "Mira"

Amarantul este o plantă viguroasă, cunoscută la noi sub numele popular de „știr”. Cantitatea de nutrienți din semințele de amarant este impresionantă, ceea ce o face să fie considerată o pseudo-cereală. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, inclusiv lizina, un compus care nu se regăsește în alte cereale.

Semințele de amarant sunt mai nutritive decât grâul, porumbul sau orezul, fiind bogate în proteine, fibre, fier, seleniu, calciu, vitaminele B și E, fosfor și squalen, un compus natural cu rol cheie în sinteza colesterolului și un antioxidant de excepție. Proteina din amarant este considerată una dintre cele mai complete proteine vegetale. Semințele de amarant nu conțin gluten, deci pot fi consumate și de cei care suferă de boala celiacă.

Utilizarea amarantului în nutriție este diversificată. Semințele pot fi consumate fierte (1 parte amarant la 3 părți apă timp de 20 de minute) sau coapte, adăugate în supe, terciuri, budinci, folosite ca topping pentru salate sau măcinate sub formă de făină. De asemenea, puteți germina amarantul înainte de a-l găti, înmuindu-l în apă și lăsând semințele să germineze timp de 1-3 zile. (Germinarea face boabele mai ușor de digerat și descompune antinutrienții, care pot afecta absorbția mineralelor.)

Kcal: 371

Proteine: 13,6 g

Grăsimi: 7 g

Carbohidrați: 65 g